一、杏仁露飲料生產(chǎn)工藝：

將去雜后的杏仁仁經(jīng)ＮａＯＨ稀溶液浸泡后去皮、磨漿、配入適量食糖、穩(wěn)定劑和凈化水，再進行高壓均質(zhì)、殺菌而獲得，較好地保存了杏仁中原有的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，味香色白，是對杏仁進行深加工的一種新方法。 整套杏仁露飲料生產(chǎn)設(shè)備 杏仁露飲料灌裝設(shè)備廠家 
其特征在于工藝方法是：杏仁→破殼 →杏仁仁→去雜→去皮→漂洗→粗磨→精磨→配料→均質(zhì)→灌裝→殺菌→冷卻→檢驗→成品。  

①生產(chǎn)工藝流程：杏仁仁浸泡消毒→挑揀→沸水焯→磨漿→漿渣分離→配料→均質(zhì)→預殺菌→罐裝→殺菌。 
  ②工藝要點： 
  浸泡消毒：剔除生蟲、霉變果，用1%氫氧化鈉和1%氯化鈉溶液浸泡10分鐘，撈出沖洗后用0.35%過氧乙酸消毒10分鐘，用清水沖洗。 
  沸水焯：在沸水中焯20～30秒，以去澀味。 
  磨漿：采用砂輪磨，邊加水邊磨，加水量是杏仁仁8倍左右。然后用膠體磨細磨。 
   漿渣分離：利用漿渣分離機將漿渣分離。 
   配料：按杏仁仁8公斤、奶粉2.5公斤、蔗糖6公斤、維生素C0.02公斤，乙基麥芽酚0.01公斤比例，稱取奶粉、蔗糖等輔料，混合均勻后轉(zhuǎn)入配料缸。充分混勻，調(diào)整pH至6.8～7.2。 
   乳化均質(zhì)：在均質(zhì)機中進行。壓力采用180～220公斤/平方厘米。顆粒細度可達2毫米以下。 
   預殺菌：為控制罐裝時料液帶菌和氧化變色，灌裝前要進行預殺菌。條件是75～80℃，維持15分鐘。 
   罐裝、殺菌：罐裝、密封，封口真空控制在0.030～0.035MPa。殺菌：殺菌式10～20分鐘—反壓冷卻/118℃。殺菌后及時擦罐入庫。 
   ③產(chǎn)品質(zhì)量要求：呈乳白色，具有濃郁的杏仁清香風味，略甜，無異味；均一穩(wěn)定乳狀液，無沉淀分層現(xiàn)象。可溶性固形物為8%～12%（以折光計），蛋白質(zhì)為1.5%以上。

二、杏仁露的特點與功效

杏仁露營養(yǎng)分析：杏仁露含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、亞麻酸、多種維生素及鉀、鈣、鋅、鐵、硒、碘等礦物質(zhì)。

杏仁露還含有豐富的黃酮類和多酚類成份。不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。 整套杏仁露飲料生產(chǎn)設(shè)備 杏仁露飲料灌裝設(shè)備廠家

功效作用方面，杏仁露具有潤肺止咳、調(diào)節(jié)血脂、防止動脈硬化、降低人體內(nèi)膽固醇的含量、調(diào)節(jié)非特異性免疫功能等功效，還能有效預防和降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。此外，杏仁露還有美容養(yǎng)顏的功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。[2] 

專家對杏仁露已作了動物實驗

，人群飲用實驗，證明對動物與正常男性均能降低血膽固醇及甘油三酯，具有防治冠心病及動脈粥樣硬化的功效�，F(xiàn)對杏仁美容養(yǎng)顏的功效談?wù)剛�人的看法。美容養(yǎng)顏是人們最重視和最喜愛的養(yǎng)生行為。

杏 仁在古代即被人們用來治療許多疾病，其中不少是與美容有關(guān)的，如杏仁可治身面疣、頭面風等。經(jīng)現(xiàn)代營養(yǎng)成份分析，每100克杏仁中含蛋白質(zhì)24.7克，并 含18種氨基酸。脂肪44.8克，其中亞油酸占15%～20%。還含豐富的維生素B2、C、E等，又含豐富的鋅、銅、硒等微量元素及膳食纖維杏仁中這些成 份都是美容潤膚所需要的營養(yǎng)成份，它能防止皮膚老化，防止色素及蝴蝶斑的形成，特別是硒和鋅能促進皮膚活性，保持青春，延緩皮膚衰老。胡蘿卜素、維生素 B1、B2、C、E及亞油酸等能生精益氣，養(yǎng)肝明目，潤澤皮膚。杏仁還可通利血脈，促進皮下毛細血管的血液循環(huán)，增進皮膚的營養(yǎng)，推遲皮膚過早衰老。因此 有潤澤肌膚麗顏美容的效果。

 
三、杏仁露飲料簡介：　
杏仁露飲料（vegetable protein drinks）是指用蛋白質(zhì)含量較高的植物果實、種子、核果類或堅果類的果仁等為原料，與水按一定比例磨砂、去渣后，加入配料制得的乳濁狀液體制品，成品 蛋白質(zhì)含量不低于0.5％�！�

杏仁露生理功能：
（1）抗腫瘤作用
（2）降低膽固醇的作用
（3）對腎 臟病的有益作用
（4）對肝炎后進行性肝硬化的營養(yǎng)支持作用
（5）降低高血壓患者的血壓和預防心血管疾病
（6）容易被人體消化吸 收，不含膽固醇，和動物蛋白在氨基酸的組成上具有互補性。
近年國內(nèi)外開始重視低脂肪、無膽固醇的杏仁露資源的開發(fā)

四、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

品質(zhì)源自專業(yè)

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