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溫州科信哈密瓜飲料生產(chǎn)線

一、哈密瓜飲料生產(chǎn)線

哈密瓜，產(chǎn)于我國新疆、甘肅敦煌以及內(nèi)蒙古阿拉善盟一帶。哈密瓜瓜肉甜香、風(fēng)味獨(dú)特，

奇香襲人。且營養(yǎng)豐富，藥用價值高，有“瓜中之王”的美稱。據(jù)分析，哈密瓜瓜肉中含有干物質(zhì)18%，含糖量15％，纖維素2.6%~6.7%。還有 蘋果酸、果膠物質(zhì)、維生素A、B、C尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多兩3倍，食用哈蜜瓜對人體造血機(jī)能有顯著的促進(jìn)作用，可以用來作為 貧血的食療之品。牛乳能供給人體所必需的全部氨基酸，

并且牛乳中氨基酸是食品中最接近人體要求。含有多種維生素和多種礦物質(zhì)及微量元素。

試驗以哈密瓜、鮮牛奶為主要原料生產(chǎn)出一種純天然保健乳飲料，探討哈密瓜乳飲料的加工工藝，確定加工中的最佳參數(shù)。1材料與方法1.1材料與儀器設(shè)備哈密瓜（金紅寶，產(chǎn)自甘肅敦煌）、純凈水、蔗糖（市購一級品）、檸檬酸、穩(wěn)定劑（食用級）、牛乳（市售當(dāng)天鮮牛奶）。

二、哈密瓜飲料生產(chǎn)線的工藝操作要點(diǎn)

（1）挑選八、九成熟、無霉變、無損傷、無腐爛的哈密瓜，以紋絡(luò)清洗、瓜肉色澤為橘紅色或黃色為好。然后清洗、去皮去籽、切片。

（2）護(hù)色。將瓜片放入含有質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的Vc和0.15%檸檬酸中,浸泡5min護(hù)色。

（3）打漿。將瓜片用打漿機(jī)打漿，然后用膠體磨微�；�處理，過濾備用。

（4）調(diào)配。將鮮牛奶過濾，穩(wěn)定劑、蔗糖、乳化劑充分溶解，與純凈水、哈密瓜漿液混合調(diào)配。

（5）加酸。加酸前先將調(diào)配混合后的溶液溫度降至20℃以下，然后用檸檬酸將pH值調(diào)到

4.0左右。

（6）均質(zhì)。經(jīng)高壓均質(zhì)機(jī)二次均質(zhì)，第一次均質(zhì)壓力16MPa，第二次20MPa。

（7）脫氣。采用真空脫氣法進(jìn)行脫氣，壓力0.06~0.08MPa,溫度為70~72℃。

（8）殺菌。采用巴氏殺菌法對哈密瓜乳飲料進(jìn)行殺菌，溫度為85℃，時間為10min。

（9）冷卻。將產(chǎn)品冷卻至20℃左右，然后分裝冷藏。

三 、4000瓶/小時哈密瓜果汁飲料生產(chǎn)線全自動灌裝機(jī)介紹 

(一）XGF12-12-5三合一灌裝機(jī)

 概述

XGF12-12-5三合一瓶裝線集洗瓶、灌裝、封蓋于一體，是以引進(jìn)、消化、吸收國外先進(jìn)技術(shù)為基礎(chǔ)，根據(jù)我國純水、礦泉水，果汁等飲品的灌裝工藝要求，自行創(chuàng)新設(shè)計、研制而成的一種具有國內(nèi)先進(jìn)水平的瓶線。

主要特點(diǎn)

1)       風(fēng)道傳送與撥瓶星輪協(xié)同作用的進(jìn)瓶方式。

2)       設(shè)有卡瓶保護(hù)裝置。

1)       旋轉(zhuǎn)盤全部采用不銹鋼SUS304焊接而成。

2)       瓶夾的橡膠夾塊卡住瓶口部位，穩(wěn)固可靠。

3)       采用進(jìn)口的特殊專用高效噴霧噴嘴，沖瓶水呈設(shè)定角度噴出，可沖洗到瓶子內(nèi)壁任何部位，沖洗徹底并節(jié)約沖瓶用水。

4)       瓶夾及升降機(jī)構(gòu)滑套均采用德國igus耐蝕免維護(hù)軸承。

5)       沖瓶機(jī)動力由機(jī)架內(nèi)傳動系統(tǒng)通過齒輪傳遞。

1)       采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼撥輪。

2)       設(shè)有卡瓶保護(hù)裝置。

1)       旋轉(zhuǎn)盤全部采用不銹鋼SUS304制造。

2)       灌裝方式為重力灌裝。

3)       灌裝閥結(jié)構(gòu)設(shè)計合理，灌裝量準(zhǔn)確。

4)       灌裝過程瓶動閥不動，瓶頸托板卡住瓶口，通過升降機(jī)構(gòu)在凸輪作用下實現(xiàn)下降與上升。

5)       液缸液位控制方式為浮球控制。

6)       灌裝機(jī)動力由機(jī)架內(nèi)傳動系統(tǒng)通過齒輪傳遞。

7)       在沖洗、灌裝與封蓋連接撥輪、封蓋處采用環(huán)狀卡瓶口輸送方法

 旋蓋機(jī)是三合一機(jī)中精度最高的單機(jī)，對設(shè)備運(yùn)行的可靠性、產(chǎn)品的次品率影響極大。我公司生產(chǎn)的旋蓋機(jī)特點(diǎn)如下：

1)       引進(jìn)世界上最先進(jìn)的法國“ZALKIN”封蓋機(jī)技術(shù)，結(jié)合無菌灌裝機(jī)生產(chǎn)經(jīng)驗改進(jìn)，并特請溫州科信電設(shè)計與自動化技術(shù)研究所的專 家教授協(xié)助設(shè)計而成。例如：I）旋蓋頭升降凸輪（旋蓋運(yùn)行平穩(wěn)性的主要部件），在采用“ZALKIN”技術(shù)的同時，請專家教授對其進(jìn)行了運(yùn)動學(xué)和動力學(xué)設(shè) 計，大大的提高了旋蓋機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)性和使用可靠性。II）旋蓋頭（旋蓋效果可靠性的主要部件），請專家教授改進(jìn)了磁鋼的設(shè)計，使得旋蓋頭除了仍然具有原來 的磁性扭矩調(diào)整裝置（其上標(biāo)有扭矩調(diào)節(jié)刻度盤）扭矩調(diào)節(jié)方便，可根據(jù)實際生產(chǎn)需要設(shè)定旋蓋頭扭矩大小的特點(diǎn)外，還使得旋蓋扭距更準(zhǔn)確，旋蓋效果更可靠，可 以更好的減少封蓋次品率。

2)       落蓋導(dǎo)軌上設(shè)有防止反蓋通過及反蓋取出機(jī)構(gòu)，同時裝有一組光電開關(guān)，當(dāng)落蓋導(dǎo)軌上無蓋時會自動停止機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)，可以有效的避免無蓋瓶的出現(xiàn)。

3)       設(shè)有旋蓋機(jī)進(jìn)瓶檢測##控制瓶蓋的排出，保證無瓶時停止喂蓋，減少用戶蓋子的損耗。

4)       高效離心式理蓋方式，蓋磨損小。

5)       設(shè)有瓶蓋檢測機(jī)構(gòu)，用于控制瓶蓋提升機(jī)啟停。

1)       尼龍撥輪、輸送鏈協(xié)同作用出瓶方式。

2)       設(shè)有卡瓶保護(hù)裝置。

1)       傳動電機(jī)采用變頻調(diào)速，與三合一瓶裝機(jī)保持同步，可以有效的防止瓶子翻倒。

2)       出瓶輸送鏈上裝有光電開關(guān)，當(dāng)萬一出現(xiàn)倒瓶時，可控制三合一灌裝機(jī)減速并停機(jī)。

1)       機(jī)架由優(yōu)質(zhì)碳素鋼焊接而成，并進(jìn)行表面防銹處理及噴涂，表面覆蓋不銹鋼板（SUS304）。

2)       三合一機(jī)傳動系統(tǒng)位于機(jī)架臺面下，由一臺主電機(jī)拖動，采用齒輪傳動方式。

3)       傳動齒輪采用鋼質(zhì)齒輪與尼龍齒輪交叉布置方式。

4)       主電機(jī)輸出軸上裝有過載保護(hù)機(jī)構(gòu)，有效保證機(jī)器安全。

電控柜采用不銹鋼SUS304制作，柜內(nèi)裝有檢修照明燈，PLC自動完成三合一瓶裝機(jī)由進(jìn)瓶到出瓶的全過程控制。

四、技術(shù)參數(shù)

溫州科信輕工有限公司

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