溫州科信水果罐頭生產(chǎn)線

一、水果罐頭生產(chǎn)過程

1.煮一鍋開水，鍋開后可以放到干凈的盆里面晾著。

2.將玻璃瓶做消菌處理，先將瓶子和蓋子用清水清洗。

3.然后用熱水煮沸或者在蒸籠上蒸2種方法來處理。要用熱水煮沸你可以將瓶子放到鍋中的水里，水位要蓋住瓶子的最高位，如果瓶子太高可以將水開后繼續(xù)煮15分鐘后�；�；要用蒸的方法可以往鍋中加水，將罐頭放到蒸籠上，鍋開后繼續(xù)蒸煮15分鐘后停火。 整套水果罐頭加工生產(chǎn)線設(shè)備 小型黃桃罐頭灌裝設(shè)備廠家

4.趁著煮水殺菌的時(shí)候你可以將準(zhǔn)備的水果中外皮完好，無斑點(diǎn)，無腐爛的水果挑揀出來作為原料，沒有病菌的水果才可以保存更久。

5.挑揀出來之后用水清洗，洗掉上面的泥土污漬。

6.用刀將水果有籽兒的去籽兒，有皮的削皮，有核的去核。

7.用刀將水果切成塊，大小要小于你準(zhǔn)備的廣口瓶的直徑，也不要太大，最好能夠一口吃掉一塊。 如果是橘子的話將皮剝干凈就可以了。

8.將切好的成塊水果放入剛才準(zhǔn)備好的玻璃瓶中，放一層水果后撒一勺子糖，然后繼續(xù)放一層水果，再放一次糖，如此反復(fù)。直到快要將瓶子放滿。

9.將第一步中晾涼的開水加到裝好了水果和糖的玻璃瓶里面。水不要滿，要距離瓶口留一兩寸的距離。

10.將罐頭瓶以及瓶蓋放到蒸籠上面蒸，為了節(jié)省空間，蓋子可以輕輕的放到瓶蓋上，但是不要扣。

11.等鍋里面的水開了之后開始計(jì)時(shí)，繼續(xù)蒸煮15分鐘后�；稹�

12.開鍋后將罐頭取出，并立刻將罐頭蓋子擰上擰緊。

13.

等瓶子涼卻之后看蓋子，如果蓋子向下微微凹陷，那么說明這瓶罐頭做得很好。如果瓶蓋平平或者有向上突起的樣子則說明跑氣了，這瓶罐頭就不易長時(shí)間存放了。

二、水果罐頭原料處理及要求

1.選果后：選除機(jī)械傷、病蟲害、干癟畸形及過生果實(shí)，防止陰涼處，室溫下后熟3－5天使果實(shí)達(dá)到9成熟，適合蒸汽去皮為度。 整套水果罐頭加工生產(chǎn)線設(shè)備 小型黃桃罐頭灌裝設(shè)備廠家

2.切片：沿合縫處對(duì)剖為二

3.預(yù)煮：去核的桃片反扣在不銹鋼傳送帶上進(jìn)入蒸煮機(jī)，蒸汽溫度100℃，時(shí)間8—12min，以蒸煮適度。然后淋水冷卻。

4.去皮：淋水后的桃片，用手輕輕剝?nèi)ス�皮，尤其注意蒂部及邊緣處的果皮要去凈，去皮的桃片放在清水中以待修整�?/span>

5.修整（包括堿液去皮）將斑點(diǎn)、蟲害、變色紅肉、傷爛、切偏及核尖等缺陷除掉，切口毛邊軟爛，核窗光滑，果塊呈半園形或修成4、6、8開等。

6.分選：按不同色澤大小分開放入盆內(nèi)，以待裝罐。

7.裝罐量：510g玻璃瓶裝果肉330－340g糖水170－180g，450g回旋瓶裝290－300g糖水150－160g。

8.配糖液：將砂糖盛入雙層鍋中，加適量水融化（100斤糖約用50－60斤水融化），并加入適量搞散的蛋白（100kg糖約用4－5個(gè)雞蛋，將蛋白攪散成泡沫狀，蛋黃不得混合）加熱煮沸，不斷打撈泡沫雜質(zhì)，使糖液清洗為止，檢查濃度,加煮沸過清水調(diào)整糖液至要求的濃度。要求糖液濃度的計(jì)算：

三、科信水果罐頭的生產(chǎn)線主要設(shè)備包括：

1、預(yù)處理設(shè)備：鼓浪式清洗提升機(jī)、預(yù)煮機(jī)、去皮機(jī)、脫氣罐、冷卻槽、水果分級(jí)機(jī)、切條機(jī)、切丁機(jī)、排氣箱、去屑機(jī)等。

主要灌裝設(shè)備有：空罐洗罐機(jī)、化糖鍋、儲(chǔ)存鍋、奶泵、雙過濾器、噴碼、輸送帶、加湯輸送帶、封口機(jī)、水浴巴氏殺菌機(jī)、擦罐機(jī)、貼標(biāo)記、連線用輸送帶等。全不銹鋼材料制造，外表面精拋處理美觀、大方。

 

四、科信水果罐頭生產(chǎn)線特點(diǎn)

*鮮果處理量從2噸/天到50噸/天

*高標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)、制造及工程安裝要求，保證了生產(chǎn)線生產(chǎn)出一流的產(chǎn)品。

*可實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程全程plc控制，節(jié)省勞動(dòng)力且便于生產(chǎn)管理。

*全自動(dòng)cip清洗，保證整線設(shè)備的食品衛(wèi)生安全要求。

技術(shù)特點(diǎn)：

原料：蔬菜、蘋果、桔、桃、梨、杏、芒果、菠蘿等。

成品：果蔬罐頭。

生產(chǎn)能力：鮮果處理量2噸/天-50噸/天

成品包裝：鋁合金易拉罐，馬口特罐，大無菌袋，塑料杯，軟罐頭，玻璃罐等。

五、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

品質(zhì)源自專業(yè)

作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商，我們所有的努力都是圍繞一個(gè)中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，幫助用戶創(chuàng)造最佳效益。

為此，我們追求完美，通過完善的設(shè)計(jì)、制造和售后服務(wù)，確保每一臺(tái)設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計(jì)性能。卓越品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無止境的進(jìn)取之心。

懂得多，做得更好，科信輕工機(jī)械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴，是值得您信賴的行業(yè)專家。

溫州市科信輕工機(jī)械有限公司

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科信機(jī)械河南營銷中心

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科信機(jī)械河南分工廠

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