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營養(yǎng)快線經(jīng)檢測(cè)符合國家標(biāo)準(zhǔn) “凝膠”屬正�，F(xiàn)象
營養(yǎng)快線等含乳飲料陰干后出現(xiàn)“凝膠”現(xiàn)象，是否正常？28日，針對(duì)消費(fèi)者關(guān)注的這一話題，國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心完成了最新的檢測(cè)報(bào)告。檢測(cè)數(shù)據(jù)表明，娃哈哈營養(yǎng)快線是合格的，添加劑及含量完全符合國家各項(xiàng)安全標(biāo)準(zhǔn)。
在國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)報(bào)告中，營養(yǎng)快線膠狀物主要成分如下：8.0%蛋白質(zhì)，9.2%脂肪，65.8%的總碳水化合物，3.1%的灰分，13.9%水分，灰分中主要是鉀、鈉、鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)。從這份檢測(cè)報(bào)告來看，上述物質(zhì)都為人體所需的5大類營養(yǎng)素。消費(fèi)者完全可以放心。
為什么含乳飲料會(huì)出現(xiàn)“凝膠”現(xiàn)象？對(duì)此，中乳協(xié)理事長(zhǎng)宋昆岡、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授任發(fā)政、中國食品添加劑協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)薛毅等食品專家做了詳細(xì)的解讀。
任發(fā)政教授和宋昆岡理事長(zhǎng)都認(rèn)為，多糖物質(zhì)具有膠體性質(zhì)，比如大分子、多糖，包括牛奶中的蛋白質(zhì)，都具有膠性，水分含量達(dá)到一定比例時(shí)就可以成為一種膠體狀態(tài)。
“食品添加劑的定義是為了改善食品的色香味、品質(zhì)以及加工特性而添加的一些物質(zhì)。”薛毅秘書長(zhǎng)表示，在營養(yǎng)快線這款產(chǎn)品中，標(biāo)簽上可以看到所使用的食品添加劑，比如瓜爾膠、黃原膠等，都是屬于多糖類物質(zhì)，是允許在飲料中使用的添加劑。這兩種添加劑從使用量上來說是沒有限制的。而且兩種添加劑的原料都是從天然物質(zhì)中加工而成的。
宋昆岡理事長(zhǎng)指出，使用添加劑的目的主要是改善產(chǎn)品的品質(zhì)和風(fēng)味。添加劑使用必須遵守標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)要恰到好處。事實(shí)上，添加這個(gè)瓜爾膠、黃原膠等對(duì)企業(yè)來說，加多了也要增加成本，不是多多益善的。對(duì)某些添加劑，企業(yè)也不會(huì)多加。比如說香精，香精加多了是臭的。比如色素，含乳飲料里也允許添加，但是色素加多了顏色就變得不正常了。
據(jù)了解，娃哈哈營養(yǎng)快線自2006年投產(chǎn)以來，不僅暢銷國內(nèi)，在國外市場(chǎng)也受到追捧。2007年，營養(yǎng)快線相繼進(jìn)入周邊俄羅斯、越南市場(chǎng)，2008年進(jìn)入加拿大市場(chǎng)，2010年進(jìn)入新加坡市場(chǎng)。同時(shí)營養(yǎng)快線已在美國食品藥品管理局(即FDA)備案，并順利在歐美市場(chǎng)銷售。
溫州科信飲料生產(chǎn)線設(shè)備：更多飲料生產(chǎn)線
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