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奶飲料“吃醋”可驗證是否含奶？
核心提示用醋能檢驗?zāi)?/FONT>飲料中是否含奶？汽車倒車?yán)走_(dá)有盲區(qū)？對這些難辨真?zhèn)蔚木W(wǎng)絡(luò)傳言，大河報聯(lián)手央視財經(jīng)頻道大型互動求真節(jié)目《是真的嗎》，本期繼續(xù)為您實驗、求證。
傳言一
醋能檢驗?zāi)田嬃现惺欠窈蹋?
實驗
將三類牛奶飲料分別加入100毫升白醋
昨天，大河報記者從超市買來純牛奶、花生牛奶、水果牛奶三類牛奶飲料，以及一瓶白醋。
實驗時，記者將三類牛奶分別倒在透明塑料杯中，然后先向牛奶中加入100毫升的醋，攪拌幾下后可以看到，牛奶中有絮狀物產(chǎn)生，像黏稠的豆?jié){一樣，出現(xiàn)這種情況，是因為醋當(dāng)中的醋酸與蛋白質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使蛋白質(zhì)固化，出現(xiàn)肉眼可見的所謂“絮狀物”。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，當(dāng)然會出現(xiàn)大量絮狀物。那么，按照這個原理，醋是不是就可以檢驗其他牛奶飲料中是否含奶呢？
在接下來的實驗中，記者在某品牌水果牛奶飲品中加入100毫升醋，經(jīng)過攪拌后卻無明顯變化。而在花生牛奶中加入醋后，則瞬間出現(xiàn)了比純牛奶更多的絮狀物，如豆腐腦一樣。難道說水果牛奶中不含牛奶成分，而花生牛奶成分比純牛奶還高？
實驗結(jié)論
對此，專家解釋說，水果牛奶本身是酸性的，里面已經(jīng)加入了檸檬酸以及乳酸等酸性成分，使里面的蛋白質(zhì)保持一種穩(wěn)定狀態(tài)，所以在加入醋之后，沒有明顯的反應(yīng)，而花生牛奶中的花生含有植物性蛋白質(zhì)，在遇到酸以后會發(fā)生反應(yīng)，加上牛奶本身的蛋白質(zhì)，反應(yīng)更加強(qiáng)烈一些。
專家說，雖然醋可以和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，但是蛋白質(zhì)可以來源于很多途徑，例如杏仁、核桃、大豆、花生等，所以醋遇到這些蛋白質(zhì)都會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而不僅限于牛奶。所以用這種方法來檢驗飲料中是否含牛奶，屬于民間偏方，并不嚴(yán)謹(jǐn)。
傳言二
汽車倒車?yán)走_(dá)存在盲區(qū)？
實驗
《是真的嗎》欄目組記者分別用一輛普通家用轎車和一輛SUV進(jìn)行倒車實驗。
在實驗場地，記者找到了與馬路牙子高度13厘米相仿的障礙物，進(jìn)行了第一輪實驗。然而通過實驗，兩輛車的倒車?yán)走_(dá)都只是在距離障礙物0.6米左右時短暫地響了一聲，直到車輪壓過障礙物，都沒有再響起警報，直到欄目組將車后障礙物的高度增加到43厘米，兩輛車的倒車?yán)走_(dá)才發(fā)出提醒。看來，車后障礙物在43厘米以下，都是倒車?yán)走_(dá)的盲區(qū)。
除了低矮障礙物，高處障礙物又會如何呢？記者又用一輛普通家用轎車和一輛SUV在卷簾門前做了實驗。而結(jié)果是，當(dāng)卷簾門距離地面1.1米時兩輛車都監(jiān)測不到！只有當(dāng)卷簾門的高度降到0.7米以下時，倒車?yán)走_(dá)才能成功監(jiān)測到。
實驗結(jié)論
對于這一結(jié)果，北京理工大學(xué)信息與電子學(xué)院雷達(dá)技術(shù)研究所許稼教授稱：“倒車?yán)走_(dá)是利用超聲波的回聲定位原理，就是利用探頭發(fā)射超聲波，探頭波束的形狀是一個圓錐形，離圓錐的頂點越遠(yuǎn)的時候，在底面上截的圓就會越大，所謂的盲區(qū)就是說，如果目標(biāo)不在這個圓里，那就不敏感。當(dāng)探頭越來越逼近障礙物的時候，圓的面積是變小了，反而就探測不到了�！�
由此可見，汽車倒車?yán)走_(dá)有盲區(qū)的說法屬實。
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