調(diào)味品設(shè)備前處理配套的主要硬件
- 一、調(diào)味品加工設(shè)備概述：
按調(diào)味品加工工藝流程可分為前處理設(shè)備、熱反應(yīng)設(shè)備、精制分離設(shè)備、濃縮灌裝設(shè)備、清洗設(shè)備等工藝步段。
原料的選擇：
原料的選用是根據(jù)工藝、成品率、原料地、原料成本等一系列綜合因素來(lái)定，加工單位會(huì)考慮到原料的運(yùn)輸、儲(chǔ)存，原料的加工方便等等。
原料一般以鮮肉、鮮骨、鮮皮鱗等動(dòng)物含蛋白成分，儲(chǔ)運(yùn)方式有現(xiàn)場(chǎng)取料加工、冷藏轉(zhuǎn)運(yùn)加工等等，綜合來(lái)說(shuō)是以加工成本來(lái)選擇。
現(xiàn)已轉(zhuǎn)運(yùn)冷藏加工工藝為例來(lái)說(shuō)明：
屠宰或鮮肉加工地-冷藏轉(zhuǎn)運(yùn)-凍肉骨破碎-料車(chē)-提升-絞碎-細(xì)磨-骨泥-混料槽-泵，取酶解提取或下一步熱反應(yīng)工藝。廣泛適用于肉制品、咸味香精、雞精、骨肽提取、骨粉、肉粉、骨髓提取物、骨湯、寵物食品、海鮮提取、飼料等。
二、調(diào)味品工藝設(shè)備包括：
1、凍肉切塊機(jī)
凍肉切塊機(jī)是針對(duì)冷凍后的豬肉、牛肉、雞肉等進(jìn)行切塊處理的設(shè)備。SGJ--360-200-400型凍肉切塊機(jī)采用液壓傳動(dòng)驅(qū)動(dòng)，驅(qū)動(dòng)功率比其他廠家同類(lèi)產(chǎn)品小3kw左右，一班次可為廠家節(jié)約數(shù)十度電，而且設(shè)備切削力大，可切削-10℃以上的任何肉類(lèi)，也可切割冷凍肉皮、冷凍雞架等。SGJ--360-200-400型凍肉切塊機(jī)可切割豬肉、牛肉、凍雞、魚(yú)肉等多種凍肉。設(shè)備額定產(chǎn)量為1500-2000kg/h，立刀間距為150mm，切割長(zhǎng)度400mm，最大切割尺寸及原料肉尺寸為600*400*200mm，切割重量為每塊0.75kg，切割最大行程為230mm，切割周期為4s，電機(jī)功率為4Kw，380V，50HZ，電機(jī)轉(zhuǎn)速為1490r/min，設(shè)備外形尺寸1350*680*1200mm。
2、鏈板式輸送機(jī)
TS4300-D-PD4鏈板式輸送機(jī)能平穩(wěn)的將200L標(biāo)準(zhǔn)料斗車(chē)提升到指定位置，并將料斗車(chē)內(nèi)物料傾倒在指定設(shè)備內(nèi)。大大減輕工人勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率。該機(jī)采用雙鏈條傳動(dòng)，其中一根為載重用，另一根為保險(xiǎn)鏈。整機(jī)采用全不銹鋼制造，外形美觀，操作方便，安全可靠，是大中型骨泥、肉制品加工企業(yè)理想的配套輔助產(chǎn)品。TS4300-D-PD4鏈板式輸送機(jī)電機(jī)功率為1.5kw，設(shè)備提升高度為1500-2000mm，提升速度為4m/min，最大負(fù)荷為250kg，設(shè)備重量為200kg左右。
3、不銹鋼碎肉機(jī)
不銹鋼碎肉機(jī)工作主要靠旋轉(zhuǎn)的螺桿將料斗箱內(nèi)的原料推擠到預(yù)切孔板處，利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機(jī)外。不銹鋼碎肉機(jī)可根據(jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同，配置相應(yīng)的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿(mǎn)足下道工序的工藝要求。
不銹鋼碎肉機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，對(duì)加工物料無(wú)污染，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 刀具經(jīng)特殊熱處理，耐磨性能優(yōu)越，使用壽命長(zhǎng)。該機(jī)操作簡(jiǎn)單、拆卸組裝方便，容易清洗、加工產(chǎn)品范圍廣，物料加工后能很好地保持其原有的各種營(yíng)養(yǎng)成分，保鮮效果良好。 刀具可根據(jù)實(shí)際使用要求隨意進(jìn)行更換。 不銹鋼碎肉機(jī)適用于各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚(yú)類(lèi)、水果、蔬菜等的破碎， 廣泛適用于各種寵物食品、香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、速凍食品、餐飲配料、骨湯、軟骨素、骨膠、骨粉、高鈣食品、保健品、生物制藥等加工行業(yè)。
BAW-3-30M的生產(chǎn)能力在3000kg/h。電機(jī)功率為37kw，孔板有Φ3、Φ5、Φ8、Φ10、Φ12、Φ16、Φ23、Φ28、Φ35mm多種規(guī)格可選，絞籠轉(zhuǎn)速為150r/min，加工肉塊溫度為0～-10℃，主機(jī)尺寸1720×1000×1580 (mm)，加工粒度3-50 (mm)，設(shè)備重量大約1500 kg左右。
4、高效骨泥磨
高效骨泥磨是吸收國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)，精心研制成功的高效、多功能粉碎設(shè)備，具有國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先水平。高效骨泥磨具有結(jié)構(gòu)緊湊、工作穩(wěn)定、產(chǎn)量大、溫升低、粒度細(xì)等特點(diǎn)。 與物料接觸部件采用不銹鋼制造，對(duì)加工物料無(wú)污染，符合食品衛(wèi)生要求。 高效骨泥磨磨頭選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料經(jīng)特殊熱處理，耐磨性能優(yōu)越，使用壽命長(zhǎng)。該機(jī)操作簡(jiǎn)單、清洗維護(hù)方便、加工產(chǎn)品范圍廣，物料加工后能很好地保持其原有的各種營(yíng)養(yǎng)成分，保鮮效果好。高效骨泥磨磨頭可根據(jù)物料性質(zhì)和實(shí)際使用要求隨意進(jìn)行調(diào)節(jié)或更換。多功能設(shè)計(jì)取代膠體磨的應(yīng)用高效骨泥磨能加工禽骨：如雞骨架、鴨骨架；畜骨：如豬骨、牛羊骨；豬皮、雞皮及各種魚(yú)、肉類(lèi)等。JMS-240-AQ 高效骨泥磨物料處理細(xì)度100-200目，產(chǎn)量1000-3000 kg/h，電機(jī)功率37 Kw，機(jī)器重量1300 Kg 左右。設(shè)備外形尺寸135×60×140 cm（長(zhǎng)×寬×高）。
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