果汁飲料中保留有水果中相當(dāng)一部分營(yíng)養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優(yōu)于普通白開(kāi)水。比起水和碳酸飲料來(lái)說(shuō)，果汁的確有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因?yàn)榧尤肓颂�、甜味劑、酸味料、香料等成分調(diào)味后的結(jié)果。
   
如今天然果汁飲料已成為美國(guó)女性最?lèi)?ài)的日常飲品，多數(shù)男性、老人、小孩也都每天至少一杯。首先，果汁里基本不含水果中的纖維素?fù)v碎和壓榨的過(guò)程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了。水果中某種營(yíng)養(yǎng)成分(例如纖維素)的缺失會(huì)對(duì)整體營(yíng)養(yǎng)作用產(chǎn)生不利的影響。在果汁生產(chǎn)的過(guò)程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁飲料清亮的凝固劑、防止果汁飲料變色的添加劑等。加熱的滅菌方法也會(huì)使果汁飲料的營(yíng)養(yǎng)成分受損。因此，對(duì)于能夠食用新鮮水果的人來(lái)說(shuō)，整個(gè)的水果永遠(yuǎn)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上最好的選擇。

人們喝果汁飲料大多是因?yàn)橛X(jué)得有營(yíng)養(yǎng)，而且好喝。成年人如果不能保證合理膳食，通過(guò)喝果汁飲料適量補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，也算是一種不錯(cuò)的方法。還有些人不愛(ài)喝白開(kāi)水，有香甜味道的果汁能使他們的飲水量增加，保證了身體對(duì)水分的需要，的確也是一件好事。目前世界人均果汁消費(fèi)量為7公升，而美國(guó)每年人均果汁消費(fèi)量就高達(dá)45公升。她們可以不吃飯，但絕對(duì)忘不了喝果汁補(bǔ)充維生素。

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