一、酸棗汁飲料生產(chǎn)工藝流程

原料選擇→預處理→加熱打漿→風味調(diào)整→均質(zhì)脫氣→殺菌裝罐→密封冷卻。具體無花果酸棗汁的加工技術--加工方法如下：
【原料選擇】
選用完全成熟、新鮮、風味好、汁液豐富、無病蟲害的桃果，清除干凈有病蟲害或腐爛部分的果子，成熟不夠的桃果要經(jīng)過后熟。整套酸棗汁飲料生產(chǎn)線設備 小型酸棗汁飲料加工設備廠家
【原料預處理】
1、清洗。 原料選好后用清水洗刷去毛，洗凈后再放在1%鹽酸溶液或洗滌劑溶液中漂洗，除去殘留農(nóng)藥，再放在清水中漂洗，瀝干。
2、切開去核。 用切開挖核機進行。
3、浸泡護色。 切開挖核后的原料放入0.1%異-抗壞血酸和無花果酸的混合溶液中浸泡護色。
【加熱打漿】
果塊在90-95℃下，加熱3-5分鐘，促使軟化，通過孔徑0.5 毫米打漿機打漿，除去果皮。
【風味調(diào)整】
經(jīng)過上步處理后的果漿，為了增加風味需進行調(diào)整。調(diào)整時加砂糖、無花果酸和L-抗壞血酸(即維生素C)等配料。其比例為桃肉漿100公斤，27%糖液80 公斤、無花果酸0.45 克、L-抗壞血酸0.07-0.2 公斤。
【均質(zhì)】
均質(zhì)是為了使酸棗汁懸浮的果肉顆粒分裂成更小的微粒而均勻地分散于酸棗汁中，增加酸棗汁的穩(wěn)定性，防止分層。生產(chǎn)上一般采用130-160公斤/平方厘米的均質(zhì)機。
【脫氣】
果實在榨汁時進入氧、 氮和二氧化碳等氣體，其中氧能引起維生素C和色素等物質(zhì)氧化作用，使馬口鐵罐腐蝕，因此必須進行脫氣。將酸棗汁裝入真空容器內(nèi)，使酸棗汁呈微霧狀噴出而脫氣。真空法所取的真空度為5.13--5.33帕，溫度低于43℃。
【殺菌裝罐】
酸棗汁加熱至95℃，維持1分鐘，立即趁熱裝罐。
【密封冷卻】
旋緊瓶蓋，將罐倒置1分鐘。密封后迅速分段冷卻至38℃左右后入庫貯存。質(zhì)量合格的酸棗汁成品呈粉紅色或黃褐色，允許帶暗紅色；液汁均勻混濁，長期靜置后有微粒沉淀；具有桃汁風味，無異味；可溶性固形物達10%-14%。

二、酸棗汁飲料簡介

酸棗汁 酸棗全身是寶，自古就是民間養(yǎng)生佳品。酸棗汁，融合現(xiàn)代工藝，萃取酸棗等果實的精華，酸甜怡人，甘潤身心，自然舒暢。 酸棗為鼠李科，棗屬落葉喬木，秋季結(jié)果。果實圓形、紫紅色、味酸。其棗仁味甘酸平，可安神養(yǎng)心。主治失眠多夢、易驚、心煩、心悸、健忘、神經(jīng)衰弱。其棗肉味酸，可促進食物消化。主治食積、飽脹、開胃健身整套酸棗汁飲料生產(chǎn)線設備 小型酸棗汁飲料加工設備廠家

三、飲用酸棗汁注意事項

1、喝酸棗汁的時候不要吃蝦皮，不要吃海鮮，不要吃動物內(nèi)臟，也不要吃黃瓜和蘿卜，這些食物和酸棗汁是對沖的呢， 不要任性哦。

2、如果是酸棗過敏的話，不好意思你不可以喝酸棗汁，其實上面也說得很清楚了，看看那你不是酸棗仁的適飲人群吧。

3、酸棗汁不能太多，特別是經(jīng)期的時候，千萬不要一杯又一杯哦，喝多酸棗汁可能會引起腹痛呢。來DYM的時候還是要 戒口的呢。

四、酸棗飲料資源優(yōu)勢:

酸棗自古野生于我國，盛產(chǎn)于太行山一帶，主產(chǎn)區(qū)位于河北南部的邢臺地區(qū)，是全國最大、酸棗產(chǎn)業(yè)基地，酸棗加工量占到全國的90%以上，產(chǎn)品還遠銷日本、美國等，素有"邢酸棗，甲天下""中國酸棗之鄉(xiāng)"等美譽;

品質(zhì)源自專業(yè)

作為飲料成套設備供應商和服務商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務，幫助用戶創(chuàng)造最佳效益。

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