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做好質(zhì)量做好產(chǎn)品穩(wěn)步推動飲料行業(yè)前行
近年來，食品安全問題日益受到社會關(guān)注，如今《中華人民共和國食品安全法》頒布實施三周年之際，各地紛紛開展食品安全宣傳周活動。
作為近年來發(fā)展迅速的飲料行業(yè)，由于增長過快，也出現(xiàn)諸多食品質(zhì)量安全問題。為此，6月8日，可口可樂、統(tǒng)一、娃哈哈、農(nóng)夫山泉、百威英博、匯源、味全、光明、伊利、蒙牛、和路雪、正廣和、王老吉等飲品冷飲品牌在上海五角場萬達商業(yè)廣場向社會發(fā)出“2012中國主流飲品冷飲品牌質(zhì)量安全承諾書”，希望維護食品品牌。
縱觀飲料產(chǎn)品安全事件，其中食品添加劑和菌落總數(shù)是抽檢過程中問題最多的兩個項目。
對于食品添加劑，多系人為因素造成，飲料企業(yè)應(yīng)嚴格執(zhí)行國家食品添加劑標準，才能杜絕陷入“添加劑門”。對于菌落總數(shù)項目，食品專家表示，空氣是細菌傳播的媒介，特別是相對封閉的食品生產(chǎn)車間，由于人員流動、貨物進出、濕度偏高等原因，都可能造成空氣細菌總數(shù)急劇增加，而造成食品二次污染。
由此可見，食品生產(chǎn)車間的空氣消毒效果的好壞，對食品是否會受微生物污染有著重要的決定性作用。近年來被廣泛應(yīng)用于食品企業(yè)的包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)的NICOLER消毒技術(shù)效果凸出，克服了傳統(tǒng)消毒方法人機不同步的技術(shù)難題，實現(xiàn)在有人的情況下持續(xù)不間斷滅菌，因此也被稱為食品動態(tài)消毒。
據(jù)上�？稻孟炯夹g(shù)有限公司工程師周立法介紹，食品動態(tài)滅菌技術(shù)采用最新的NICOLER三級雙向的等離子體靜電場工作原理，利用高壓直流脈沖使得等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量等離子體來分解并殺滅細菌，再經(jīng)過濾器、靜電網(wǎng)等組件二次殺菌凈化，大量等離子體迅速覆蓋在管道、工器具等物體表面上，抑制細菌生長與繁衍，不僅殺滅空氣中的有害病菌和細菌，還可有效殺滅員工自身發(fā)菌（新陳代謝），保持受控環(huán)境的“無菌無塵”標準。
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2011年我國軟飲料產(chǎn)銷量達到11762萬噸，同比增長22%，歷史性地跨過億噸大關(guān)；冷凍飲品（冷飲）產(chǎn)銷量為249萬噸，呈現(xiàn)穩(wěn)步增長。在經(jīng)典產(chǎn)品的投入、行業(yè)產(chǎn)品增加、銷量增長的速度下，飲料企業(yè)做好質(zhì)量，做好安全，做好產(chǎn)品，才能推動行業(yè)穩(wěn)步前行。因為只有如此，才能讓消費者放心，讓自己放心，讓品牌放心。
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