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雪糕市場(chǎng)違規(guī)產(chǎn)品令人“寒心” 脫離監(jiān)管糟糕
食品企業(yè)責(zé)任意識(shí)薄弱是導(dǎo)致當(dāng)前食品安全事件頻發(fā)的主要原因。另外，監(jiān)管方面也是實(shí)際存在的軟肋。按照我國(guó)食品安全法，對(duì)食品安全的監(jiān)管涉及衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)，但目前的監(jiān)管不足，導(dǎo)致問(wèn)題發(fā)生后的“事后諸葛亮”，往往不能得到消費(fèi)者的理解。
上個(gè)月，蒙牛代工廠天輔乳業(yè)被曝臟亂差：與工廠緊鄰的宿舍樓門(mén)口在焚燒生活垃圾，一些生產(chǎn)原料衛(wèi)生情況令人擔(dān)憂等。6月18日，蒙牛在其官方微博回應(yīng)稱，已成立調(diào)查組趕往委托加工企業(yè)。20日，蒙牛繼續(xù)對(duì)此發(fā)布說(shuō)明，承認(rèn)環(huán)境管理存在違規(guī)問(wèn)題。此外，蒙牛表示，將對(duì)全國(guó)所有的冰淇淋代加工廠進(jìn)行全面審查。
冰淇淋問(wèn)題頻發(fā)
針對(duì)上述問(wèn)題，近日，記者在各大超市及零售點(diǎn)看到，本市目前出售的蒙牛雪糕中絕大部分產(chǎn)自天津本地，另有部分產(chǎn)品產(chǎn)自沈陽(yáng)、馬鞍山等地，未見(jiàn)有產(chǎn)自天輔乳業(yè)所在地烏蘭察布的產(chǎn)品。盡管蒙牛方面對(duì)此反應(yīng)迅速，也做了較為積極的處理，但在這個(gè)炎熱的夏天，蒙牛冰淇淋的此次事件仍讓人覺(jué)得“寒心”。
2011年11月，廣東省工商局對(duì)雪糕飲料食品抽檢，蒙�！半S變”榛子巧克力雪糕檢測(cè)出菌群總數(shù)、大腸菌群不合格，隨后下架。2011年10月，北京老品牌“北冰洋”當(dāng)年7月2日批次的雙把雪糕因菌落指數(shù)超標(biāo)成為焦點(diǎn)，隨后“北冰洋”公司接受該批次雙把雪糕的退貨。同時(shí)，“北冰洋”總經(jīng)理王德剛向消費(fèi)者發(fā)表致歉聲明。2008年9月，香港食物環(huán)境衛(wèi)生署發(fā)現(xiàn)一款在港銷售的伊利產(chǎn)品含有三聚氰胺，出售這款問(wèn)題雪糕的兩家超市隨后暫停發(fā)售并且回收了所有伊利牌冰棒及雪糕產(chǎn)品……
冰淇淋安全向誰(shuí)問(wèn)責(zé)
究其原因，食品企業(yè)責(zé)任意識(shí)薄弱是導(dǎo)致當(dāng)前食品安全事件頻發(fā)的主要原因。企業(yè)受利益驅(qū)使，為降低成本，不按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，超范圍、超劑量使用食品添加劑，甚至為牟取暴利使用可能危害人體健康的非食用物質(zhì)，必然會(huì)出現(xiàn)各種食品安全問(wèn)題。而我國(guó)雪糕行業(yè)中，幾家大企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品幾乎占據(jù)了絕大多數(shù)的市場(chǎng)，也使得一些大企業(yè)在享有得天獨(dú)厚的條件下，對(duì)企業(yè)的主體責(zé)任落實(shí)不夠，也逐漸缺少必要的嚴(yán)格管理；而許多中小企業(yè)又投入不足，管理能力也較為薄弱。天津康樂(lè)飲料有限公司濱江道門(mén)市部溫經(jīng)理日前就對(duì)記者表示，冰淇淋企業(yè)只有從原料的選擇，工藝流程，以及衛(wèi)生檢驗(yàn)等方面都做到一絲不茍，才能得到消費(fèi)者的信賴。
另一方面，監(jiān)管方面也是實(shí)際存在的軟肋。按照我國(guó)食品安全法，對(duì)食品安全的監(jiān)管涉及衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)，但目前的監(jiān)管不足，導(dǎo)致問(wèn)題發(fā)生后的“事后諸葛亮”，往往不能得到消費(fèi)者的理解。前不久，本市出臺(tái)了《天津市食品安全違法案件舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，正式“聘任”消費(fèi)者走上食品監(jiān)管崗位，也是對(duì)社會(huì)全體的動(dòng)員。與此同時(shí)，監(jiān)管依然面臨立法和執(zhí)法的制約，不少法律人士認(rèn)為，目前對(duì)于違法企業(yè)的處置力度不夠，導(dǎo)致很多企業(yè)為了追逐利益鋌而走險(xiǎn)，相比刑事方面的追責(zé)，民事賠償則顯得尷尬。
冰淇淋市場(chǎng)潛力巨大
盡管冰淇淋市場(chǎng)的種種問(wèn)題令消費(fèi)者頗感擔(dān)憂，但在這炎炎夏日，多數(shù)市民仍表示“吃冰棍兒是夏天解暑的必選方式”之一。正在新開(kāi)路附近一家攤位批發(fā)雪糕的段小姐對(duì)記者說(shuō)：“夏天肯定還是要吃的，也不會(huì)刻意不吃哪些牌子，還是口味比較重要吧�！痹摂傊饕脖硎荆胂囊詠�(lái)雪糕的批發(fā)量不斷增長(zhǎng)，而在眾多品牌中，伊利、蒙牛仍然是消費(fèi)者的主要選擇。
龍品錫市場(chǎng)研究中心數(shù)據(jù)顯示，2011年我國(guó)冰淇淋產(chǎn)銷量達(dá)到了348.39萬(wàn)噸，人均消費(fèi)量2.48千克，累計(jì)銷售額達(dá)到了791.23億元人民幣，同比增長(zhǎng)8.7%，預(yù)計(jì)2015年將會(huì)達(dá)到1100億元人民幣。中國(guó)冰淇淋行業(yè)正在以每年8%-10%的增長(zhǎng)快速發(fā)展著。
在如此大的市場(chǎng)背景之下，無(wú)論是企業(yè)，還是相關(guān)監(jiān)督部門(mén)，顯然都應(yīng)該真正行動(dòng)起來(lái)，確保消費(fèi)者的權(quán)利和利益得到保障。
溫州科信飲料生產(chǎn)線設(shè)備：更多飲料生產(chǎn)線
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