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菊花茶有酸味或是硫磺熏蒸
具有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎功效的菊花茶，正值熱賣期。然而，在市場(chǎng)上買的菊花茶，用開(kāi)水泡后味道有點(diǎn)酸，“這樣的茶能喝嗎？”
“部分菊花茶可能加工時(shí)被硫磺熏過(guò)�！睂�(duì)此，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)院茶學(xué)博士艾仄宜分析說(shuō)，菊花茶沖泡較長(zhǎng)時(shí)間后容易變綠，屬正常反應(yīng)，如加入弱酸(比如醋)，會(huì)變回澄清透明，這樣的菊花茶是未經(jīng)硫磺熏蒸的。再加弱堿(氨水)后，茶水變綠，也說(shuō)明是沒(méi)有被硫磺熏蒸的。而加醋或加氨水后，茶水均無(wú)變化，那么則可能被硫磺熏蒸過(guò)。
據(jù)介紹，部分加工者用硫磺熏蒸，一是可以殺蟲防蟲，二是可以殺死或抑制附著在菊花上的霉菌，防霉防腐，延長(zhǎng)保存期，此外還能起“漂白美容”作用。
“硫磺熏蒸會(huì)破壞菊花主要成分，二氧化硫附在菊花上，會(huì)增加毒副作用�！卑埔苏f(shuō)，硫磺在熏蒸過(guò)程中會(huì)與氧結(jié)合，產(chǎn)生二氧化硫，長(zhǎng)期接觸可致黏膜細(xì)胞產(chǎn)生變異，對(duì)人體的呼吸道黏膜、消化道黏膜有嚴(yán)重的損害作用，對(duì)肝腎功能也有直接影響。根據(jù)新版《中華人民共和國(guó)藥典》規(guī)定，中藥材早已不允許使用硫磺熏蒸以漂白、增艷、防蟲。
市場(chǎng)上菊花質(zhì)量參差不齊，到底該如何選購(gòu)？艾仄宜提醒：“一看二聞三嘗�！�
看品相。最好選花萼偏綠、色澤自然、花朵完整的。好的菊花沖泡后，色澤明亮清澈。
聞氣味。不要買有刺鼻酸味的。
嘗味道。好的菊花茶喝起來(lái)微苦，但唇齒留有清香，硫磺熏過(guò)的則可能有酸味。
另外，還可以驗(yàn)品質(zhì)。如果泡出來(lái)茶色偏綠后，可以加白醋檢驗(yàn)，如果茶色變回原來(lái)的微黃清亮，則菊花茶沒(méi)經(jīng)硫磺熏制；如果顏色不變，可能菊花茶品質(zhì)不佳。
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