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果醋市場魚目混珠果醋飲料并非“果醋”
時下正是各種秋季水果上市的季節(jié),果醋飲料借機打著和水果一樣的口號,誘惑著消費者。走訪中,筆者發(fā)現(xiàn)果醋飲品市場品牌繁多,價格高低不一,配料表千差萬別,果汁含量、總酸含量等指標也各不相同。
據(jù)山東省食品工業(yè)協(xié)會的工作人員稱,果醋是直接用水果發(fā)酵而成的,歐洲標準規(guī)定醋酸含量必須大于5%；而果醋飲料是以果醋為主要原料,加上水和食品添加劑調(diào)制成的。果醋飲料的保健功能絕大部分來自于果醋,若“果醋飲料”不含果醋,或用“食醋+果汁”來制作所謂的果醋飲料,那果醋飲料將失去其原本的價值。
據(jù)了解,許多消費者都混淆了果醋和果醋飲料的概念,認為自己購買的就是果醋。因此在購買時應注意,配料表上如果標有“酸醋、果汁或米醋”等含糊不清的詞,那就是果醋飲料,如果標有“果醋、發(fā)酵、釀造”則是真正的果醋。
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