24小時客服熱線：13592643231一、葡萄汁飲料的特點與功效：

 

<1>葡萄汁的營養(yǎng)價值

葡萄漿果除含水分外，還含有約15%～30%糖類(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各種有機酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、卵磷脂等。

<2>葡萄汁的功效

1.預防心血管疾病法國科學家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。

2.促進骨骼發(fā)育促進兒童骨骼發(fā)育、對神經(jīng)衰弱和過度疲勞有良好的改善作用。

3.抗衰老葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基。

4.防癌抗癌葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

5.舒筋活血從中醫(yī)的角度而言葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效，其含鐵量豐富，所以補血。

6.促消化葡萄含糖量約10%-25%，高者可達30左右，在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。

 

 

二、葡萄汁汁飲料生產(chǎn)線工藝流程：

 

清洗（清洗機）— 檢果（檢果機） — 破碎（破碎機） — 打漿（打漿機） — 榨汁（榨汁機） — 過濾（過濾器）—濃縮（濃縮器）—調配（調配罐） — 殺菌（滅菌機）—無菌儲存（無菌貯罐）— 無菌灌裝 — 成品包裝

 

果汁飲料生產(chǎn)線概述：

適用于生產(chǎn)果茶的水果原料繁多，如：山楂桃、蘋果、杏、洋梨、香蕉、芒果、柑桔、菠蘿、葡萄、草莓、瓜類、番茄、西番蓮、彌猴桃等。

 

果汁飲料是帶果肉型果汁飲料是采用鮮果經(jīng)打漿、磨漿，加入適量的糖、水、檸檬酸等調配后再經(jīng)脫氣、均質、滅菌、灌裝等生產(chǎn)過程加工而成，產(chǎn)品具有天然水果的特有風味，口感純厚，適應消費者的口味，被譽為九十年代飲料之王，深受消費者的喜愛。

 

為了解決季節(jié)性生產(chǎn)的不足，在產(chǎn)果期后也可用果肉漿用糖水稀釋，調整酸味進行生產(chǎn)，由于水果品種不同，物性各異，其生產(chǎn)工藝流程也有所區(qū)別。

 

1、目前葡萄消費產(chǎn)品類型分為：

（1）果肉型（混濁汁）、清汁型；按濃度分為100%、稀釋型（5~50%各種）；

制取果汁工藝流程如下（僅供參考）

（2）果肉型（混濁汁）

原料→清洗→（去皮）→破碎→軟化→多道打漿→多效濃縮→調配→脫氣→均質→高溫瞬間滅菌→灌裝封口（PET瓶、玻璃瓶、易拉罐等）

 

(3)清汁型

 

原料→清洗→（去皮）→破碎→初酶解→榨汁→酶解澄清→過濾（超濾）→多效濃縮→微細化→調配→脫氣→均質→高溫瞬間滅菌→灌裝封口（PET瓶、玻璃瓶、易拉罐等）

2、生產(chǎn)設備

 

（1）PET瓶裝生產(chǎn)設備組成：包括水處理系統(tǒng)、原果處理系統(tǒng)、調配系統(tǒng)、自動吹瓶機、風力輸送線、UHT超高溫滅菌機、輸蓋滅菌機、理蓋清洗機、沖瓶灌裝封蓋三聯(lián)機、倒瓶殺菌機、冷瓶機、吹干機、套標機、噴碼機、碼垛機、纏繞機、實瓶輸瓶系統(tǒng)、輸箱系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)等在內(nèi)的一整套灌裝包裝生產(chǎn)線。可選設備：自動理瓶機或人工理瓶系統(tǒng)、全/半自動洗瓶機、全自動卸瓶機、瓶倉、貼標機、紙箱包裝機等。生產(chǎn)能力：我公司已經(jīng)形成了完整的系列化產(chǎn)品線，可供應能力從2,000瓶/小時，到36，000瓶/小時（以500mlsPET瓶計算)。

 

 

（2）易拉罐裝設備組成：包括水處理系統(tǒng)、原果處理系統(tǒng)、調配系統(tǒng)、全自動卸罐機、沖罐機、灌裝封蓋機、UHT滅菌機、冷罐機、儲罐臺、噴碼機、液位檢測機、收縮膜包裝機、實罐輸罐輸箱系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)等在內(nèi)的一整套灌裝包裝生產(chǎn)線�？蛇x設備：紙箱包裝機等生產(chǎn)能力：我公司已經(jīng)形成了完整的系列化產(chǎn)品線，可供應能力從1,000罐/小時，到30，000罐/小時，（以355ml易拉罐計算）

 

（3）玻璃瓶裝設備組成：是包括水處理系統(tǒng)、原果處理系統(tǒng)、調配系統(tǒng)、、洗瓶機、瓶預熱機、UHT超 高溫滅菌機、輸蓋滅菌機、灌裝壓蓋機、倒瓶殺菌機、冷瓶機、貼標機、噴碼機、裝箱機、碼垛機、纏繞機、實瓶輸瓶系統(tǒng)、輸箱系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)等在內(nèi)的一整 套灌裝包裝生產(chǎn)線�？蛇x設備：如果是新瓶，可選全自動卸瓶垛機等。生產(chǎn)能力：我公司已經(jīng)形成了完整的系列化產(chǎn)品線，可供應能力從2,000瓶/小時，到36，000瓶/小時（以250ml 玻璃瓶計算）

 

三.果汁飲料的加工工藝詳解

 

果蔬汁含有人體所需的各種營養(yǎng)元素,特別是維生素C的含量更為豐富,能防止動脈硬化,抗衰老,增加機體的免疫力.是深受人們喜愛的一種飲品.我國生產(chǎn)的果汁有柑桔汁,菠蘿汁,葡萄汁,蘋果汁,番石榴汁及胡蘿卜汁等. 

一,果蔬汁飲料生產(chǎn)基本工藝

天然果汁(原果汁)飲料,果汁飲料或是帶果肉果汁飲料等,其生產(chǎn)的基本原理和過程大致相同.

主要包括:果實原料預處理,榨汁或浸提,澄清和過濾,均質,脫氧,濃縮,成分調整,包裝和殺菌等工序(渾濁果汁無需澄清過濾).

(一)原料的選擇和洗滌

1. 應有良好的風味和芳香,色澤穩(wěn)定,酸度適中,并在加工和貯存過程中仍然保持這些優(yōu)良品質,無明顯的不良變化.

2. 汁液豐富,取汁容易,出汁率較高.

3. 原料新鮮,無爛果.采用干果原料時,干果應該無霉爛果或蟲蛀果.

(二)榨汁和浸提

(1)破碎和打漿

破碎的目的:提高出汁率

(2)榨汁前的預處理

a. 加熱

適用于紅葡萄,紅西洋櫻桃,李,山楂等水果.

原理:加熱使細胞原生質中的蛋白凝固,改變細胞的半透性,同時使果肉軟化,果膠水解,降低汁液的粘度,從而提高出汁率.處理條件:60-70℃/15-30min

b. 加果膠酶

(3)榨汁

榨汁方法依果實的結構,果汁存在的部位,組織性質以及成品的品質要求而異.

a. 大部分水果果汁包含在整個果實中——破碎壓榨;

b. 有厚的外皮(柑橘類和石榴等)——逐個榨汁或先去皮.

果實的出汁率取決于果實的質地,品種,成熟度和新鮮度,加工季節(jié),榨汁方法和榨汁效能.

(4)粗濾

(三)果汁的澄清和過濾

(1)澄清

電荷中和,脫水和加熱都足以引起膠粒的聚集沉淀,一種膠體能激化另一種膠體,并使之易被電解質所沉淀,混合帶有不同電荷的膠體溶液,能使之共同沉淀.這些特性就是澄清時使用澄清劑的理論根據(jù).常用的澄清劑有明膠,皂土,單寧和硅溶膠等.

① 自然澄清

② 明膠單寧澄清法:果汁中帶負電荷的膠狀物質和帶正電荷的明膠相互作用,凝結沉淀,使果汁澄清.

③ 加酶澄清法

原理:利用果膠酶制劑水解果汁中的果膠物質,使果汁中其他膠體失去果膠的保護作用而共同沉淀.

果膠酶的作用條件:最適溫度50~55℃,用量2~4kg/T果汁,可直接加入榨出的新鮮果汁中或在果汁加熱殺菌后加入.

④ 冷凍澄清法

原理:冷凍改變膠體的性質,而在解凍時形成沉淀(濃縮脫水).尤適用于蘋果汁

⑤ 加熱凝聚澄清法(簡便,效果好)

原理:果膠物質因溫度劇變而變性,凝固析出.方法:在80~90s內(nèi)加熱至80~82℃,然后快速冷卻至室溫.

(2) 過濾

(四)果汁的均質和脫氣

(1) 均質

渾濁果汁生產(chǎn)中的特殊要求,多用于玻璃瓶包裝的產(chǎn)品,馬口鐵罐產(chǎn)品很少采用.冷凍保藏果汁和濃縮果汁無須均質.

(2) 脫氣

果汁中存在大量的氧氣,會使果汁中的Vc遭破壞,氧與果汁中的各種成分反應而使香氣和色澤惡化,會引起馬口鐵罐內(nèi)壁腐蝕.在加熱時更為明顯.常采用真空脫氣法,氮氣交換法.

(五)果汁的糖酸調整與混合

絕大多數(shù)果汁成品的糖酸比為(13:1)-(15:1).許多水果能單獨制得品質良好的果汁,但與其他品種的水果適當配合則更好.

在鮮果汁中加入適量的砂糖和食用酸(檸檬酸或蘋果酸)

① 糖度的測定和調整

② 含酸量的測定和調整

采用不同品種的原料混合制汁調配

(六)果汁的濃縮

a. 真空濃縮法(一般23-35℃/94.7kPa);

b. 冷凍濃縮法(可溶性物質≯50%);

c. 反滲透濃縮法(主要選用醋酸纖維膜和其他纖 維素膜);

d. 芳香物質回收.

(七)果汁的殺菌和包裝

(1) 果汁的殺菌

a. 殺菌工藝的選擇原則:既要殺死微生物,又要盡可能減低對產(chǎn)品品質的影響.

b. 最常用的方法:高溫短時(93±2℃/15~30s)

c. 殺菌后的灌裝:高溫灌裝(熱灌裝)和低溫灌裝(冷灌裝)

(2) 果汁的包裝

a. 碳酸飲料一般采用低溫灌裝;

b. 果實飲料,除紙質容器外,幾乎都采用熱灌裝(由于滿量灌裝,冷卻后果汁容積縮小,容器內(nèi)形成一定的真空度)罐頭中心溫度>70℃.

 

 

四、科信服務

 

1、交工驗收

1、技術文件；

1.1竣工圖；

1.2鋼材、焊材、型材合格證書；

2、發(fā)貨前將罐內(nèi)清理干凈，進行最終封閉。

 

（1）商務說明 

      付款方式及交貨期

    1. 付款方式

        1）簽定合同后，預付貨款的30％作為定金。

      2）提貨前再付貨款的65％提貨。

        3）全線調試合格后支付貨款的余款。

        4）簽定合同定金到后30個工作日內(nèi)交貨。

（2）技術服務

    1.設備由供方運抵需方后，需方應組織人員按供方技術人員的要求將設備移動到位，設備與設備之間的聯(lián)接由供方調試人員負責。設備外接的水、電、氣由需方負責，供方調試人員協(xié)助完成。

    2.設備安裝全部完畢后，由供方調試人員負責全線調試合格。

    3.供方在設備安裝開始安裝的同時，為需方培訓專業(yè)維修電工和鉗工各1名，設備調試合格驗收后培訓結束。

    4.設備調試合格驗收后，供方對設備質量保質期一年。在保質期內(nèi)，由于設備本身質量問題造成的故障，供方負責免費維修。由于需方原因造成的設備故障，供方可提供維修服務，費用由需方負擔。

   5.設備運行期間，設備操作人員須嚴格按照設備使用說明書的規(guī)定安全操作和維護。

 （3）營銷服務內(nèi)容

     1.售前服務：

我公司有國家級飲料專家為客戶做專業(yè)技術咨詢，為顧客提供與本行業(yè)相關的技術服務，并根據(jù)顧客的不同要求協(xié)助完成工廠的平面設計、工程項目預算、工藝流程配方設計、包裝物設計等，以科學、合理、經(jīng)濟的設計原則為顧客提供最優(yōu)秀的服務。

    2.售后服務：

    2.1設備的安裝調試

根據(jù)不同的生產(chǎn)設備委派有經(jīng)驗專業(yè)技師、工程師負責安裝調試，按合同要求按期完成其工作，并驗收合格進入正常生產(chǎn)。

   2.2售后服務檔案化

顧客所購的生產(chǎn)設備安裝調試后，所有相關信息將進入專項檔案服務管理系統(tǒng)，使用運轉情況會及時受到我公司的關注，具有快捷及時的服務及定期回訪程序。

   2.3服務時間承諾

生產(chǎn)設備到達顧客廠房前請與售后服務部預約調試人員到達現(xiàn)場時間，根據(jù)要求會按期到達現(xiàn)場，

設備運行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時，直接反饋到售后服務部，工作時間外請于合同當事人或營銷負責人取得聯(lián)系，當接到通知后12小時到達現(xiàn)場。

   2.4專業(yè)技術培訓

為保證顧客技術人員能夠熟練掌握設備的性能及操作保養(yǎng)程序，除現(xiàn)場培訓外，可向顧客提供到我公司內(nèi)部接受專項技術的培訓，根據(jù)實際需要將邀請顧客到我公司飲料生產(chǎn)實驗廠、樣板廠接受培訓。

   2.5零配件的供應

常年充足供應零配件，隨時快速辦理電話郵購業(yè)務，大修配件計劃可上門服務，為顧客節(jié)省時間及費用。

   2.6定期巡回服務

根據(jù)顧客滿意度調查結果及顧客的不同要求，按計劃分期分批走訪用戶，隨時解決顧客在生產(chǎn)中的問題，并通過總結持續(xù)改進，以達到顧客滿意。屆時請顧客認真填寫《顧客滿意度調查表》及《用戶服務卡》。

   2.7承接設備的大、中、小修

公司承接大、中、小修理，修理用件以廠價10%優(yōu)惠供應，大修30天，中修15天，小修3-7天完成。

   2.8信息服務

為方便顧客更多的了解飲料市場發(fā)展及包裝設備的發(fā)展趨勢，我公司將及時向您通報最新信息，定期向顧客郵寄我公司咨詢雜志。

   2.9質量承諾

    溫州科信機械制造有限公司所提供的設備保證是全新、先進可靠的，符合工藝要求的產(chǎn)品，并自交貨之日起保質一年（易損件不在三包范圍之內(nèi)）。

公司一貫宗旨：

精心設計  精心制造      精益管理  精誠服務

 

          公司近年部分業(yè)績一覽表

 

中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料、玉米汁飲料兩條生產(chǎn)線整體工程項目；

南昌山里貨實業(yè)有限責任公司提供茶飲料整套設備；

河南省珠泉食品飲料有限公司提供利樂包包裝機及整套飲料設備；

深圳市水務工程有限公司提供鹽氣水、大桶小瓶礦泉水設備；

黃山市溪泓生物科技提供蘇打水、純凈水整套設備；

北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調味品整套設備；

濟源市優(yōu)洋飲品有限公司提供果汁、蘇打水生產(chǎn)整套設備；

曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設備；

鄭州大牧原動物藥業(yè)有限公司提供制藥整套設備；

河北鑫泉飲品有限公司提供果汁飲料設備；

蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料、碳酸飲料生產(chǎn)線；

金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線；

廈門烽泰貿(mào)易有限公司提供果汁前處理設備；

北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設備；

河南漯河笑仙乳品飲料有限公司提供蘇打水成套設備；

臨潁南街村集團飲品有限公司提供蘇打水整套設備；

香港龍吟飲品發(fā)展有限公司提供蘇打水整套設備。

                                     溫州科信輕工機械有限公司

                                     

 

              品質源自專業(yè)

作為飲料成套設備供應商和服務商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質服務，幫助用戶創(chuàng)造最佳效益。

為此，我們追求完美，通過完善的設計、制造和售后服務，確保每一臺設備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設計性能。卓越品質源自科信杰出的專業(yè)素質和永無止境的進取之心。

懂得更多，做得更好，科信輕工機械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴，是值得您信賴的行業(yè)專家。

溫州科信輕工有限公司

 

總部地址：浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海園區(qū)三道

 

科信機械河南營銷中心地址：

 

地 址：鄭州市南四環(huán)與鄭堯高速交叉口向西300米路南（科信飲料機械）

 

科信飲料機械官方旗艦店網(wǎng)址：http://wzkexin.taobao.com 

 

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