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今年飲料新品推出同比減少15%
由上海商情信息中心主辦的“2012第七屆中國（上海）飲品冷飲嘉年華暨高層年會”日前在上海舉行。會議發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2011年我國軟飲料產(chǎn)量達到11762萬噸，同比增長22%，歷史性地跨過億噸大關。同期中國啤酒產(chǎn)量為4898萬千升，同比增長10.7%，冷凍飲品（冷飲）產(chǎn)量為249萬噸，呈現(xiàn)穩(wěn)步增長。
集中資源打造經(jīng)典產(chǎn)品
在錯綜復雜的國內(nèi)外經(jīng)濟形勢中，中國飲品產(chǎn)業(yè)2012年發(fā)展總體不容樂觀。根據(jù)上海商情－快消品研究中心的市場監(jiān)測顯示，2012年整個飲料、冷飲和啤酒等產(chǎn)業(yè)的新品推出相比上年少了15%以上。面對不斷上升的成本壓力，很多飲品企業(yè)現(xiàn)實地選擇了削減品類，減少新品投入，通過集中資源打造經(jīng)典產(chǎn)品作為2012年的工作重心。如飲料領域的可口可樂、統(tǒng)一冰紅茶、匯源100%果汁等；冷飲中和路雪的可愛多和夢龍、伊利巧樂茲等這些多年來深受消費者歡迎的經(jīng)典產(chǎn)品成為企業(yè)當前投入的重點。
業(yè)內(nèi)人士分析指出，2012年飲品市場的競爭主要集中在各細分領域，在一些細分市場中已經(jīng)出現(xiàn)了一些精品代表，如豆奶中的維他奶，乳酸菌飲品中的光明暢優(yōu)，涼茶中的王老吉，茶飲料中的天喔蜂蜜柚子茶、東方樹葉和非茶6＋1風味普洱茶等，這些產(chǎn)品經(jīng)過多年打造，在各自細分領域中受到消費者的青睞。
另一方面，2012年在新品上主要推出了附加值較高的高端產(chǎn)品，如冷飲中的伊利意品冰淇淋、蒙牛蒂蘭圣雪冰淇淋、八喜布朗尼巧克力冰淇淋等，這些產(chǎn)品選料考究，工藝獨特，口味純正，當然價格也略高，適應了都市消費升級的需要。在飲品中，統(tǒng)一伯爵奶茶、娃哈哈活性含氧飲用水、百威的龍年紅罐啤酒、綠杰的蘋果醋等升級性新品也受到了熱捧。
優(yōu)化提升通路成重要工作
2012年對于眾多飲品品牌來講，做好通路的優(yōu)化提升成為重要工作，其中餐飲酒店成為其中的重頭，如哈爾濱純生啤酒、碧純飲用水、水塔醋爽等均成為這個通路開發(fā)中的佼佼者。學校、網(wǎng)吧、機場、景點等特殊通路也成為爭奪的重點，上海各郊區(qū)等傳統(tǒng)通路成為飲品的新增長點，而1號店、中糧我買網(wǎng)等電商也成為通路的重要補充。賣場、超市和便利店今年由于國家加大對零售商的規(guī)范，使對飲品供應商的擠壓略有好轉。
此外，對于營銷的升級與創(chuàng)新也是今年眾多飲品企業(yè)投入的重點。2012倫敦奧運會是眾多飲品企業(yè)不可或缺的主題，可口可樂作為奧運全球合作伙伴大打“中國節(jié)拍”主題廣告，而伊利則成為倫敦奧運會中國代表團唯一乳制品供應商。很多品牌也把體育營銷作為2012年的主題，百威英博旗下的哈爾濱啤酒成為NBA的合作伙伴，并以NBA巨星奧尼爾作形象代言。而多年沿襲的再來一瓶（支）的促銷，由于遭遇兌換難而逐漸隱退。
據(jù)悉，今年食品飲品安全形勢依然嚴峻，而6月又適值《中華人民共和國食品安全法》頒布實施三周年，為把上海建設成為食品最安全的城市之一在本屆冷飲嘉年華上，來自國際國內(nèi)的主流飲品冷飲品牌向社會發(fā)出了“2012中國主流飲品冷飲品牌質量安全承諾書”。這些主流大品牌承諾以保障食品安全為基礎，確保消費者吃得安全、放心、健康。當天承諾的品牌包括可口可樂、統(tǒng)一、娃哈哈、農(nóng)夫山泉、百威英博、匯源、味全、光明、伊利、蒙牛、和路雪、正廣和、王老吉等，這些品牌在市場的份額超過70%。
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