溫州科信藍(lán)莓果酒生產(chǎn)線

一、藍(lán)莓果酒的制作工藝如下

    藍(lán)莓→前處理→滅酶→熱浸提→打漿→粗濾→澄清→精濾→調(diào)配→密封→殺菌→果酒。

    將藍(lán)莓挑選、除雜、清洗后在100℃條件下燙漂5min，殺滅酶的活性，再在50℃條件下恒溫2h，促進(jìn)花青素色素的浸出。用打漿機(jī)打漿后過濾。加1%明膠溶液，混勻后靜置24h，按照4g/L加硅藻土混勻，50℃熱水中處理30min用過濾機(jī)過濾，按照1000ml果汁加150g蔗糖、125ml調(diào)配基酒、4.2g檸檬酸20ml食用甘油進(jìn)行混合調(diào)配，65℃熱水中處理30min殺菌。

    我國20世紀(jì)60年代就已經(jīng)出現(xiàn)了野生藍(lán)莓酒。6O年代初，黑龍江省尚志市一面坡、橫道河子果酒廠生產(chǎn)的山葡萄果酒遠(yuǎn)近聞名。隨著加工業(yè)的發(fā)展和制酒業(yè)的興起，從20世紀(jì)70年代開始黑河、加格達(dá)奇等地灑廠加工生產(chǎn)的篤斯果酒、紅豆果酒、黑加侖果酒等深受消費(fèi)者歡迎。但是東北的很多葡萄酒廠家只是把藍(lán)莓酒作為一個(gè)補(bǔ)充產(chǎn)品，沒有形成產(chǎn)業(yè)化。由于原料來自野生，靠天恩賜，產(chǎn)量不穩(wěn)定，導(dǎo)致市場不穩(wěn)定。20世紀(jì)90年代初開始，東北幾家比較專業(yè)的國營藍(lán)莓酒廠進(jìn)行改制，藍(lán)莓酒漸漸淡出了人們的視野。隨著藍(lán)莓研究的深入，人們越來越重視藍(lán)莓果酒的生產(chǎn)和消費(fèi)，但是我國藍(lán)莓的發(fā)展還存在著各級政府重視不夠，投入經(jīng)費(fèi)不足；對藍(lán)莓育種、生理、栽培技術(shù)研究不夠；宣傳推廣不夠；未能培育出集藍(lán)莓栽培、綜合加工、銷售于一體的龍頭企業(yè)等問題。成熟的產(chǎn)品進(jìn)人市場很少。而中歐、北歐、北美和加拿大等國早已對藍(lán)莓開發(fā)利用，生產(chǎn)出果酒、風(fēng)味型濃縮果汁，以及品、粉、果凍、果醬等產(chǎn)品。

二、藍(lán)莓酒歷史由來

稀有的藍(lán)莓一直是歐洲貴族餐桌上的專屬品，受限于保鮮技術(shù)，想要在冬天品嘗新鮮藍(lán)莓，幾乎是不可能的。而為了滿足貴族們對藍(lán)莓的渴求，經(jīng)過不斷地試驗(yàn)與改進(jìn)，第一桶傳統(tǒng)釀造的藍(lán)莓酒最終應(yīng)運(yùn)而生�，F(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓果通過發(fā)酵更佳的激發(fā)了其有效成分的活性，藍(lán)莓酒與藍(lán)莓果、藍(lán)莓汁相比營養(yǎng)成分更豐富也更有利于人體的吸收

三、藍(lán)莓酒營養(yǎng)成分

藍(lán)莓酒主要原料為藍(lán)莓果實(shí)，美國機(jī)構(gòu)根據(jù)14個(gè)品種的藍(lán)莓果實(shí)分析測定，每百克藍(lán)莓鮮果中花青素含量高達(dá)163mg，蛋白質(zhì)400～700mg、脂肪500～600mg、碳水化合物12.3～15.3mg，維生素A高達(dá)81～100國際單位、維生素E2.7～9.5μg、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220～920μg，磷98～274μg，鎂114～249μg，鋅2.1～4.3μg，鐵7.6～30.0μg，鍺0.8～1.2μg，銅2.0～3.2μg。

藍(lán)莓發(fā)酵成酒后，不僅口感比普通藍(lán)莓果、藍(lán)莓汁更有吸引力，還使得花青素、硒、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、多種營養(yǎng)元素更豐富且更易被人體吸收。其中花青素的含量更是高達(dá)蘋果的50倍葡萄的30倍，再搭配藍(lán)莓果膠與生俱來的超強(qiáng)抗氧化能力，在歐洲藍(lán)莓酒被譽(yù)為“給人類壽命帶來第三次飛躍” 的神奇產(chǎn)物。

四、公司近年部分業(yè)績一覽表

² 中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料、玉米汁飲料兩條生產(chǎn)線整體工程項(xiàng)目；

² 安徽寧國詹氏山核桃露飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 湖北長陽葛美生物科技有限公司葛根飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 鄭州輕工業(yè)學(xué)院實(shí)驗(yàn)室果蔬汁整套生產(chǎn)線及桶裝純凈水整套備；

² 重慶秀滄生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司金銀花飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調(diào)味品整套設(shè)備；

² 山東維榕食品有限公司核桃乳飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 濟(jì)源市濟(jì)水源飲品有限公司大桶水、瓶裝水整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程；

² 鄭州大自然食品乳品有限公司果汁飲料、醋飲料成套設(shè)備；

² 許昌鄢陵水之郎飲品有限公司純凈水、蘇打水整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設(shè)備；

² 河南咖秀食品有限公司植物蛋白飲料三條線整體工程項(xiàng)目；

² 河南鼎尊飲品有限公司棗汁飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料、碳酸飲料生產(chǎn)線；

² 金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線；

² 廈門烽泰貿(mào)易有限公司提供果汁前處理設(shè)備；

² 臨潁南街村集團(tuán)飲品有限公司提供蘇打水整套設(shè)備；

² 北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設(shè)備；

² 三門峽湖濱果汁飲料有限公司果汁配料系統(tǒng)整套設(shè)備；

² 遂平天中百仕樂飲品有限公司蘋果醋飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 河南鼎尊飲料有限公司棗汁棗酪配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備；

² 西峽榮源食品有限責(zé)任公司獼猴桃果汁飲料配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備；

² 新鄉(xiāng)天源飲料食品廠果汁飲料、醋飲料成套設(shè)備

² 河南天潤真露飲料有限公司蛋白飲料整體生產(chǎn)設(shè)備；

² 鄭州新綠食品有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線；

² 漯河市永利食品有限公司涼茶飲料生產(chǎn)設(shè)備；

² 河南康然食品有限公司果汁成套生產(chǎn)設(shè)備；

² 漯河花花牛乳業(yè)有限公司配料系統(tǒng)整套生產(chǎn)設(shè)備；

² 福建寧德葛紅山食品有限公司純凈水生產(chǎn)整套設(shè)備；

² 河南中萬農(nóng)業(yè)提供全套水果酵素飲料生產(chǎn)設(shè)備

² 鞏義市山水農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司提供整套葡萄酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 湖北華蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素飲料生產(chǎn)線設(shè)備

² 貴州古方堂生物科技有限責(zé)任公司提供全套黃酒生產(chǎn)設(shè)備

² 河北鄉(xiāng)瑤乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

² 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程；

² 山西牧同乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

² 鄭州果蔬研究所提供整套果酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 現(xiàn)代牧業(yè)（集團(tuán)）有限公司提供牛奶灌裝、封口設(shè)備；

² 蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

² 石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

² 河南寶樂乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

² 河南養(yǎng)生殿酒業(yè)提供全套黃酒生產(chǎn)設(shè)備

² 重慶沃豐啤酒有限公司提供全套啤酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 佛山摩特堡啤酒有限公司提供全套啤酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 河南科技大學(xué)提供全套果汁、果酒飲料生產(chǎn)線設(shè)備

² 河南君來菌往農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司提供全套塑料瓶裝碳酸飲料生產(chǎn)線設(shè)備

² 鄭州乾誠榴業(yè)有限公司提供全套石榴果酒生產(chǎn)線設(shè)備

整套柑橘酒生產(chǎn)線設(shè)備價(jià)格|全自動(dòng)桔子果酒發(fā)酵設(shè)備廠家

五、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

品質(zhì)源自專業(yè)

作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商，我們所有的努力都是圍繞一個(gè)中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，幫助用戶創(chuàng)造最佳效益。

為此，我們追求完美，通過完善的設(shè)計(jì)、制造和售后服務(wù)，確保每一臺設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計(jì)性能。卓越品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無止境的進(jìn)取之心。

懂得多，做得更好，科信輕工機(jī)械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴，是值得您信賴的行業(yè)專家。

溫州科信輕工有限公司

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