一、花生奶生產(chǎn)工藝流程

1．  炒花生方法：先將花生洗凈，不可浸泡過久，風干花生，開小火將花生倒入鍋內不停翻炒（火要開到最小）炒到花生皮有小斑點狀的焦糊狀即可，花生千萬不可炒糊。你可以不斷的嘗一下。大概小火炒制10-15分鐘。整套花生奶生產(chǎn)設備 小型花生奶灌裝設備廠家

2．  取出熟花生，1小時放涼后，將花生用清水浸泡8小時，8小時后取出泡透的熟花生放入可制作豆?jié){的食品攪拌機內（花生放入過濾網(wǎng)后）倒入一定量的純鮮牛奶（牛奶與花生的比例為5：2    如倒入500克牛奶就放入200克的花生在過濾網(wǎng)內）開始攪拌，倒出牛奶加熱后在每杯花生奶中放入一勺煉乳一勺糖。美味花生奶制作完全。

3．  如您覺得炒花生很麻煩您可能去購買炒貨攤的熟花生。熟花生有兩種；帶殼的4元/500G、去殼的5元/500G（熟花生必須是原味的，不能用加鹽或加糖精的炒花生）以保證花生奶味道的純正。

另介紹一款某中式快餐店（Chinese Express Foods）零售用美味花生奶的制作方法

配料：熟花生200克、大豆500克、煉乳、糖

1．制作方法與以上相同，只是用大豆替代牛奶，大豆與熟花生一起浸泡，8小時后大豆與熟花生混合物放入食品攪拌機內的過濾網(wǎng)，倒入一定量的水（水與大豆和熟花生混合物的比例為4：2    如倒入400克水就要放入200克大豆與熟花生混合物）

2．花生奶煮好后加入3勺煉乳以掩蓋豆腥味。再加入1勺糖就OK了！

二、花生奶生產(chǎn)注意事項

　　1.生產(chǎn)中除添加甜味劑、增香劑、香精和防腐劑外，無需添加任何其他乳化、增稠等添加劑，以免影響最終產(chǎn)品的穩(wěn)定。整套花生奶生產(chǎn)設備 小型花生奶灌裝設備廠家

　　2.生產(chǎn)用水必須是軟化水，生產(chǎn)用水的電導率（25℃±1℃）小于10μS/cm。

3.產(chǎn)品的pH值應控制在6.8-7.2左右，以確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

三、花生奶簡介

花生奶是非常好的植物蛋白飲品，因為它是以優(yōu)質花生和白糖為原料，采用先進工藝現(xiàn)做精制而成，不添加任何防腐劑，具有嫩膚養(yǎng)胃特點，是老少皆宜的保健飲品。花生蛋白質中含有豐富的人體必需的8種氨基酸�；ㄉ�奶不含膽固醇，而亞油酸、花生四烯酸含量很高，經(jīng)常飲用具有促進發(fā)育、維護健康的良好作用，所以中國古代花生就有“長生果”之美譽。花生中含有很高的卵磷脂，磷脂在人體的新陳代謝中起著運載氧的重要作用，是一種高效的營養(yǎng)品，這就是增強了花生奶的營養(yǎng)功能。

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